telusur.co.id -VASA Hotel Surabaya memperkenalkan JAVA ON PLATE, sebuah program kuliner yang mengangkat kembali warisan gastronomi Jawa Timur melalui kolaborasi tiga chef dari Tanly Hospitality. Mengusung tema Forgotten Tastes of East Java, program ini menghadirkan beragam hidangan tradisional yang dipadukan dengan teknik penyajian modern tanpa menghilangkan cita rasa autentiknya.

Program tersebut menjadi upaya menghadirkan kembali berbagai sajian khas Jawa Timur yang mulai jarang ditemui, dengan mengangkat resep-resep turun-temurun serta bahan baku lokal sebagai bagian dari pengalaman bersantap di 209 Dining.

JAVA ON PLATE dipimpin oleh Cluster Executive Chef Tanly Hospitality, Chef Himawan Kristianto, bersama Head Chef VASA Suite Surabaya, Chef Rikki Didik, dan Head Chef Tamandayu Golf Club & Resort, Chef Much. Hanafi.

Ketiga chef menghadirkan sajian yang terinspirasi dari berbagai daerah di Jawa Timur, mulai dari kawasan pesisir hingga pegunungan. Setiap hidangan merepresentasikan kekayaan kuliner daerah yang diwariskan secara turun-temurun dan dikemas dalam penyajian yang lebih modern.

Chef Himawan Kristianto menghadirkan tiga menu khas pesisir Jawa Timur, yakni Nasi Boranan khas Lamongan, Kare Rajungan khas Madura, dan Sate Kerang khas Madura.

Sementara itu, Chef Rikki Didik memperkenalkan tiga hidangan dari wilayah timur Jawa, yaitu Rawon Dengkul khas Malang, Sego Tempong khas Banyuwangi, dan Lodho Ayam khas Tulungagung.

Adapun Chef Much. Hanafi melengkapi pengalaman kuliner tersebut melalui Nasi Buk khas Madura, Garang Asem Ayam Kampung, serta Gorengan Menjes khas Malang.

JAVA ON PLATE dihadirkan sebagai bagian dari layanan all-you-can-eat buffet di 209 Dining. Setiap akhir pekan, para tamu dapat menikmati beragam menu khas Jawa Timur yang bergantian menjadi highlight menu bersama koleksi hidangan internasional yang tersedia di restoran tersebut.

Program ini berlangsung setiap Jumat hingga Minggu dengan pilihan makan siang pukul 12.00–15.00 WIB dan makan malam pukul 18.00-22.00 WIB. Selama periode peluncuran pada Juli 2026, VASA Hotel Surabaya juga menawarkan promo Buy 1 Get 1 Free.

Selain menu khas Jawa Timur, 209 Dining turut menghadirkan berbagai pilihan hidangan internasional, mulai dari Japanese Corner, Chinese Corner, sajian Asia dan Barat, live cooking station, hingga beragam pilihan hidangan penutup.

Director of Food & Beverage VASA Hotel Surabaya, Rudyanto Effendi, mengatakan JAVA ON PLATE menjadi langkah awal hotel dalam menghadirkan pengalaman kuliner yang berbeda bagi para tamu.

"JAVA ON PLATE menjadi awal dari komitmen kami untuk menghadirkan pengalaman kuliner unik di VASA Hotel Surabaya. Setelah merayakan kekayaan cita rasa Jawa Timur melalui kolaborasi tiga chef Tanly Hospitality, para tamu dapat menantikan rangkaian kolaborasi eksklusif bersama celebrity chef yang akan kami persembahkan dalam beberapa bulan mendatang," ujar Rudyanto Effendi.

Melalui JAVA ON PLATE, VASA Hotel Surabaya menghadirkan perpaduan antara kekayaan kuliner tradisional Jawa Timur dengan konsep bersantap modern, sekaligus memperkenalkan kembali berbagai hidangan khas daerah kepada masyarakat melalui pengalaman kuliner di 209 Dining.