Mengenal kopi tidak hanya sebatas meracik dan menikmati secangkir minuman. Di balik cita rasanya, terdapat proses panjang mulai dari penanaman, pengolahan, fermentasi, hingga teknik penyeduhan. Pengetahuan tersebut diperkenalkan BeSS Resort & Waterpark, Hotel & Convention Malang melalui kegiatan Master Class & Coffee Knowledge yang diikuti 47 peserta di Rooftop Cafe Lawang.
Kegiatan yang menghadirkan peserta dari kalangan pemilik kedai kopi, barista, hingga masyarakat umum ini menjadi wadah untuk mempelajari sekaligus berbagi pengetahuan mengenai dunia kopi. Materi yang disampaikan meliputi pengenalan kopi Nusantara, seperti Gayo, Mandailing, Toraja, dan Kintamani.
Peserta juga diperkenalkan dengan berbagai metode pengolahan kopi, mulai dari natural, washed, dan honey process, hingga fermentasi anaerob serta penggunaan ragi (yeast inoculation) untuk membentuk karakter rasa dan aroma kopi.
Tak hanya mendapatkan materi teori, peserta berkesempatan mengikuti praktik langsung bersama instruktur berpengalaman. Materi praktik mencakup pemilihan biji kopi sesuai karakter menu, teknik penggilingan dan ekstraksi espresso, pengaturan temperatur kopi dan susu, hingga teknik milk steaming dan latte art.
Melalui pendampingan tersebut, peserta memperoleh pemahaman mengenai pentingnya ketepatan setiap tahapan dalam menghasilkan secangkir kopi dengan cita rasa yang konsisten.
"Kegiatan Coffee Class kali ini kami selenggarakan untuk memberikan wadah bagi masyarakat Malang, khususnya Lawang dan sekitarnya, agar mendapatkan edukasi yang up to date mengenai kopi. Terlebih, saat ini peluang usaha di bidang kopi semakin berkembang. Harapannya, kegiatan ini dapat memberikan wawasan dan keterampilan baru bagi para peserta," ujar Rudy Wijaya selaku General Manager BeSS Resort & Waterpark Malang.
Keseruan kegiatan berlanjut melalui sesi coffee break santai yang menawarkan panorama alam Lawang dari Rooftop Cafe lantai 5. Menariknya, peserta tidak hanya membawa pulang goodie bag dari sponsor, tetapi juga tanaman sirih Belanda yang dikemas dalam gelas kopi (coffee cup) lengkap dengan kata-kata inspiratif.
Bingkisan tersebut menjadi simbol sederhana bahwa pengalaman baik, layaknya tanaman, akan terus bertumbuh apabila dirawat.
"Coffee Class kali ini cukup seru. Banyak hal baru yang saya dapatkan, bisa mendengarkan pengalaman dari berbagai peserta, dan tentunya praktik langsung dengan pendampingan trainer profesional. Jadi, bukan hanya mendapatkan teori, tetapi juga pengalaman yang bisa diterapkan," ungkap Nana, salah satu peserta dari Malang.
Kegiatan ini terselenggara berkat dukungan PROMAC Italian Espresso Machines, PT Bahana Genta Victory, UCC Every Coffee Every Moment, Cleo, Toza, dan Susu Segar Diamond.
Melalui kegiatan tersebut, BeSS berharap dapat terus menghadirkan aktivitas edukatif dan kolaboratif yang memberikan manfaat bagi masyarakat. Selain itu, BeSS ingin menjadi ruang bagi masyarakat untuk belajar, berbagi pengetahuan, dan bertumbuh bersama.
